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Coup de cœur colombien : la région d’Urrao
Publié par Sophie Dallaire le
Vous savez, chaque fois que nous allons visiter un pays pour en apprendre plus sur le café, nous sommes pris en charge par une coopérative. Dans la région d’Urrao, c’est la coopérative Expocafé qui s’est occupée de nous le temps d’une journée très remplie !
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Visite d’une ferme de café à Salgar en Colombie
Publié par Sophie Dallaire le
Apprentissage d’une nouvelle technique de séchage: les grains sont placés dans des bacs de séchage contenant des ventilateurs, tout ça alimenté par un réseau électrique très haut dans les montagnes !
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Destination Colombie : un autre fabuleux voyage à saveur de café
Publié par Sophie Dallaire le
Cette fois, ma passion m’a conduite jusqu’en Amérique du Sud avec une belle gang d’amoureux du café comme moi. Tel que promis, je suis allée à la découverte de l’une des plus importantes régions caféières au monde : la Colombie.
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Un café à essayer absolument : le Jamaica Blue Mountain
Publié par Sophie Dallaire le
Ça faisait longtemps que cette idée me trottait dans la tête et j'ai finalement décidé de m'écouter… Je vous présente donc ma toute dernière folie : un café jamaïcain des Blue Mountains! Je suis très heureuse d'avoir réussi à mettre la main sur douze kilogrammes de ce grand cru.
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Des caféiers hybrides pour sauver l'avenir du café
Publié par Sophie Dallaire le
Les changements climatiques menacent la production du café. Selon plusieurs études réalisées dans les dernières années, la production mondiale de café pourrait diminuer de 50 % d'ici 2050. Imaginez le portrait : le café devient rare, dispendieux et il est impossible de le déguster avec plaisir tous les matins… Cette vision fait peur, mais il y a de l'espoir! Partout dans le monde, des chercheurs et des passionnés se retroussent les manches pour sauver l'avenir de ce produit tant aimé.
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