Visite d’une ferme de café à Salgar en Colombie

Vous me connaissez, j’adore découvrir de nouvelles saveurs de café et visiter des fincas (fermes) authentiques et colorées lors de mes voyages. Toutefois, saviez-vous que l’on passe aussi beaucoup de temps à apprendre? Je reviens toujours la tête pleine de nouvelles connaissances et impatiente de vous en faire part! Cet hiver en Colombie, j’ai eu le plaisir d’aller visiter une finca dans la belle municipalité de Salgar. Quel bonheur en arrivant chez Arresco Imports de découvrir que madame Daniela Maya, la productrice, était sur place pour s’occuper de la fin des récoltes. Elle possède sept fincas dans la région et voyagent très souvent aux États-Unis pour le travail : ma gang et moi avons donc eu beaucoup de chance de la rencontrer.  

Apprentissage d’une nouvelle technique de séchage

Durant la visite de la finca, une équipe dévouée et professionnelle s’est occupée de nous faire passer un moment inoubliable. J’ai eu le privilège de grimper à 2000 mètres d’altitude en Jeep pour aller découvrir une nouvelle technique de séchage des micro-lots de café.

Les grains sont placés dans des bacs de séchage contenant des ventilateurs, tout ça alimenté par un réseau électrique très haut dans les montagnes ! J’ai été très impressionnée par cette méthode, et encore plus par madame Daniela qui nous a tout expliqué dans un anglais parfait — et même quelques phrases de français. 

Une dégustation de café délicieuse

Mon expérience chez Arresco Imports s’est terminée par une visite très intéressante de l’usine, suivie par une séance de cupping avec madame Daniela.

Les cafés de micro-lots goûtés étaient tous délicieux. Tellement que j’essaie en ce moment de mettre la main sur une petite quantité de ces cafés rares pour vous partager les saveurs! On se croise les doigts pour la suite… 

Afin de découvrir le reste de mes aventures dans ce pays spectaculaire, je vous invite à lire mes autres articles de blogue sur mes premières impressions de la Colombie et sur ma visite de la région de Urrao.