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Un café à essayer absolument : le Jamaica Blue Mountain

Publié par Sophie Dallaire le

Ça faisait longtemps que cette idée me trottait dans la tête et j'ai finalement décidé de m'écouter… Je vous présente donc ma toute dernière folie : un café jamaïcain des Blue Mountains! Je suis très heureuse d'avoir réussi à mettre la main sur douze kilogrammes de ce grand cru.

 

Le meilleur café au monde

Les connaisseurs s'entendent pour dire que le café Jamaïcain Blue Mountain est l'un des meilleurs au monde! Très rare, il pousse seulement dans les Blue Mountains, dans la partie ouest de la Jamaïque. Cette variété de café prestigieuse est réglementée par la « Coffee Industry Board » jamaïcaine. Elle est donc sous appellation d'origine contrôlée, comme les vins de France, par exemple. Seulement quelques plantations sont autorisées à produire cet excellent produit, de type Arabica Typica.

Le secret de ce savoureux café : les conditions parfaites qu’offrent les Blue Mountains, souvent recouvertes d'un épais brouillard et composées de sols riches. L'expertise centenaire des producteurs a aussi beaucoup à jouer là-dedans!

 

Un café équilibré et produit dans les règles de l'art

De mon côté, j'ai décidé de vous offrir un café provenant du domaine Clifton Mount, une plantation établie depuis le milieu du 18e siècle. C’est l'une des plus vieilles à être toujours en activité dans le monde! La famille Sharp, qui s'en occupe depuis les années 70, s’assure de respecter l'environnement grâce à des méthodes novatrices et efficaces. Ils sont même très engagés dans leur communauté!

Le produit qui en ressort est délicieux, distingué et dépourvu d’amertume. On remarque un parfum et des arômes vifs de caramel, de jasmin et d'un soupçon de vanille. Les saveurs sont équilibrés et sucrées, avec une pointe de chocolat. Il a un goût long et doux en bouche, en plus d'une acidité et vibrante et sucrée – avec une pointe d’agrume. C’est définitivement un café à découvrir!

 

Cadeau de Noël idéal

Le café Jamaïcain Blue Moutain est le cadeau de Noël parfait pour tous les amateurs de café. N’attendez-pas pour vous procurer ce merveilleux produit dans notre boutique : il va s'envoler rapidement!


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