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Prenez de nos nouvelles — Torréfacteur du Québec

Coup de cœur colombien : la région d’Urrao

Publié par Sophie Dallaire le

Coup de cœur colombien : la région d’Urrao

Vous savez, chaque fois que nous allons visiter un pays pour en apprendre plus sur le café, nous sommes pris en charge par une coopérative. Dans la région d’Urrao, c’est la coopérative Expocafé qui s’est occupée de nous le temps d’une journée très remplie!

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Destination Colombie : un autre fabuleux voyage à saveur de café

Publié par Sophie Dallaire le

Destination Colombie : un autre fabuleux voyage à saveur de café

Cette fois, ma passion m’a conduite jusqu’en Amérique du Sud avec une belle gang d’amoureux du café comme moi. Tel que promis, je suis allée à la découverte de l’une des plus importantes régions caféières au monde : la Colombie. 

 

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Reçue comme une reine au Costa Rica !

Publié par Sophie Dallaire le

Reçue comme une reine au Costa Rica !

Voyager et déguster de nouveaux cafés est un plaisir sans cesse renouvelé ! Cette année, j’ai eu le privilège de découvrir une superbe plantation de micro lot, La Perla, au Costa Rica. Cette finca (ferme) familiale a su nous gâter, moi et mon groupe, et nous faire explorer des saveurs et des pratiques nouvelles.

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L’ATAAQ regorge de projets pour le café au Québec

Publié par Sophie Dallaire le

L’ATAAQ regorge de projets pour le café au Québec

En juillet dernier, je vous annonçais la création d’une toute nouvelle organisation : l’Association des Torréfacteurs Artisans au Québec (ATAAQ). Depuis notre première rencontre, nous avons eu un bel impact sur les micros torréfacteurs du Québec.

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Une association de torréfacteurs est née

Publié par Sophie Dallaire le

Une association de torréfacteurs est née

 

Tout le monde connait la théorie de l’évolution de Darwin selon laquelle la compétition domine le monde. C’est le plus fort qui survit, voilà le principe de la sélection naturelle. Toutefois, peu d’entre nous savent qu’en fait, il existe deux forces de survie en nature : la compétition ET la solidarité.

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