Prenez de nos nouvelles — Torréfacteur du Québec
Coup de cœur colombien : la région d’Urrao
Publié par Sophie Dallaire le
Vous savez, chaque fois que nous allons visiter un pays pour en apprendre plus sur le café, nous sommes pris en charge par une coopérative. Dans la région d’Urrao, c’est la coopérative Expocafé qui s’est occupée de nous le temps d’une journée très remplie !
- Étiquettes: Café colombien, Café équitable, Coopérative Expocafé, Culture du café, Dégustation de café, Micro ferme (Finca), Mousse de café, Prix du café, Recette au café, Récoltes de café, Torréfacteur du Québec, Voyage Café, Voyage en Colombie, Voyage torréfacteur
Destination Colombie : un autre fabuleux voyage à saveur de café
Publié par Sophie Dallaire le
Cette fois, ma passion m’a conduite jusqu’en Amérique du Sud avec une belle gang d’amoureux du café comme moi. Tel que promis, je suis allée à la découverte de l’une des plus importantes régions caféières au monde : la Colombie.
- Étiquettes: Amoureux de café, Caféier, Histoire de café, Micro ferme (Finca), Montagnes, Région caféière, Torréfacteur du Québec, Voyage Café, Voyage Costa Rica, Voyage en Colombie, Voyage Guatemala, Voyage torréfacteur
Reçue comme une reine au Costa Rica !
Publié par Sophie Dallaire le
Voyager et déguster de nouveaux cafés est un plaisir sans cesse renouvelé ! Cette année, j’ai eu le privilège de découvrir une superbe plantation de micro lot, La Perla, au Costa Rica. Cette finca (ferme) familiale a su nous gâter, moi et mon groupe, et nous faire explorer des saveurs et des pratiques nouvelles.
- Étiquettes: Association de torréfacteurs, Black honey, Costa Rica, Honey process, La Perla Costa Rica, La Perla del Cafe, Micro ferme (Finca), Micro-Beneficio, Microlot, Producteur de café du Costa Rica, Torréfacteur du Québec, Voyage Café, Voyage Costa Rica, Voyage torréfacteur
L’ATAAQ regorge de projets pour le café au Québec
Publié par Sophie Dallaire le
En juillet dernier, je vous annonçais la création d’une toute nouvelle organisation : l’Association des Torréfacteurs Artisans au Québec (ATAAQ). Depuis notre première rencontre, nous avons eu un bel impact sur les micros torréfacteurs du Québec.
- Étiquettes: Association de torréfacteurs, Association des Torréfacteurs Artisans au Québec, Breuvage quotidien, Marché du café, Salons du café, Torréfacteur du Québec
Une association de torréfacteurs est née
Publié par Sophie Dallaire le
Tout le monde connait la théorie de l’évolution de Darwin selon laquelle la compétition domine le monde. C’est le plus fort qui survit, voilà le principe de la sélection naturelle. Toutefois, peu d’entre nous savent qu’en fait, il existe deux forces de survie en nature : la compétition ET la solidarité.
- Étiquettes: Association de torréfacteurs, Café, Producteur de café, Produits régionaux, Torréfacteur du Québec, Voyage Québec, Voyage torréfacteur