Prenez de nos nouvelles — Association de torréfacteurs
L’ATAQ nouvellement membre du Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ)
Publié par Sophie Dallaire le
Grâce à tous nos efforts et à cette nouvelle collaboration, nous devrions dès cet automne être en mesure de commencer le recrutement de nouveaux membres et de positionner les torréfacteurs québécois sur le marché!
Reçue comme une reine au Costa Rica !
Publié par Sophie Dallaire le
Voyager et déguster de nouveaux cafés est un plaisir sans cesse renouvelé ! Cette année, j’ai eu le privilège de découvrir une superbe plantation de micro lot, La Perla, au Costa Rica. Cette finca (ferme) familiale a su nous gâter, moi et mon groupe, et nous faire explorer des saveurs et des pratiques nouvelles.
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Joyeuses fêtes !
Publié par Sophie Dallaire le
Oh oui, merci au café ! Ce merveilleux produit m’a permis de devenir qui je suis aujourd’hui. Grâce à lui, je suis maintenant plus consciente de ce que la nature nous offre généreusement.
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L’ATAAQ regorge de projets pour le café au Québec
Publié par Sophie Dallaire le
En juillet dernier, je vous annonçais la création d’une toute nouvelle organisation : l’Association des Torréfacteurs Artisans au Québec (ATAAQ). Depuis notre première rencontre, nous avons eu un bel impact sur les micros torréfacteurs du Québec.
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Une association de torréfacteurs est née
Publié par Sophie Dallaire le
Tout le monde connait la théorie de l’évolution de Darwin selon laquelle la compétition domine le monde. C’est le plus fort qui survit, voilà le principe de la sélection naturelle. Toutefois, peu d’entre nous savent qu’en fait, il existe deux forces de survie en nature : la compétition ET la solidarité.