Prenez de nos nouvelles — Café

En Éthiopie, le café issu exclusivement des arbustes arabica est présenté comme un grand cru. Oui oui, avec des palettes de goût semblables à nos pastilles de vin à la SAQ ! Reconnues, les variétés douces et fruitées de ce pays du sud reçoivent des compliments aussi nobles que celui du « meilleur café du monde » !

Connaissez-vous Anne-Sophie Pic, la chef française triplement étoilée au Michelin ? Cette amoureuse du thé — oui, oui, vous avez bien lu — a développé une passion pour le café dans ses plats gastronomiques.

Tout le monde connait la théorie de l’évolution de Darwin selon laquelle la compétition domine le monde. C’est le plus fort qui survit, voilà le principe de la sélection naturelle. Toutefois, peu d’entre nous savent qu’en fait, il existe deux forces de survie en nature : la compétition ET la solidarité.

J’ai rarement l’occasion de parler « café » avec des gens qui font le même métier que moi. En effet, je vis dans une région éloignée, en Abitibi-Témiscamingue, et les torréfacteurs n’y courent pas les rues.

Sophie Dallaire, passionnée de café et propriétaire de la Maison du café l’Armorique, vous fait découvrir les merveilles du Costa Rica. Vos sens seront charmés par son voyage, dont elle vient tout juste de revenir !