Prenez de nos nouvelles
La torréfaction : une pratique qui se transforme
Publié par Sophie Dallaire le
Même si ça fait seulement 20 ans que je torréfie du café, je peux vous assurer que la façon de calciner le grain de café à feu nu a énormément évolué en deux décennies. À l’époque, chaque lot de café était torréfié de la même façon...
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Pour ou contre le café aromatisé ?
Publié par Sophie Dallaire le
L’ajout de saveurs artificielles ravit-il vos papilles gustatives ? Tous les goûts sont dans la nature et je les respecte tous. Néanmoins, voici mon humble opinion sur la qualité de ces fameux cafés aromatisés
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Café filtre ou infusion expresso ?
Publié par Sophie Dallaire le
Voici de précieuses informations pour choisir la préparation qui honorera le mieux votre café de micro-lot, votre mélange préféré ou encore votre café équitable. Comme Distribution L’Infuseur vend des machines à café et se charge de la livraison de nos cafés...
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Le café, y avez-vous pensé pour vous financer?
Publié par Sophie Dallaire le
C’est la rentrée scolaire, déjà! Tandis que l’été commence à tirer sa révérence, de nombreuses écoles et entreprises commencent quant à elles à chercher du financement pour leurs projets d’automne et d’hiver.
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L’ATAAQ regorge de projets pour le café au Québec
Publié par Sophie Dallaire le
En juillet dernier, je vous annonçais la création d’une toute nouvelle organisation : l’Association des Torréfacteurs Artisans au Québec (ATAAQ). Depuis notre première rencontre, nous avons eu un bel impact sur les micros torréfacteurs du Québec.
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