Prenez de nos nouvelles — Torréfactrice du Québec
La torréfaction : une pratique qui se transforme
Publié par Sophie Dallaire le
Même si ça fait seulement 20 ans que je torréfie du café, je peux vous assurer que la façon de calciner le grain de café à feu nu a énormément évolué en deux décennies. À l’époque, chaque lot de café était torréfié de la même façon...