DÉCOUVREZ LA MEILLEURE OPTION ENTRE CAFÉ D’ORIGINE ET MÉLANGE
Publié par Sophie Dallaire le
Ces dix dernières années, les capsules et les dosettes ont permis aux consommateurs de porter un regard plus éclairé sur le café. En effet, ces nouvelles façons de consommer ce merveilleux produit leur ont permis de mieux s’informer sur l’origine de ceux-ci. Cela leur a permis de comprendre la différence entre un robusta et un arabica, entre un Colombien et un Éthiopien ou entre un café filtre et un expresso, par exemple.
Être mieux informé, mais continuer d’hésiter
Vous est-il déjà arrivé de demeurer figé devant un étalage de cafés de qualité, hésitant entre un café d’origine et un mélange ? Bien que vous soyez un client instruit, cette panoplie de choix peut vous rendre ambivalents. C’est tout à fait normal ! Qui dit « masse d’informations » ne dit pas automatiquement « prise de décision rapide et éclairée », n’est-ce pas ?
Notre avis d’expert sur les cafés d’origine versus les mélanges
Selon la Maison du café l’Armorique, le mélange semble être le produit le plus adéquat, entre autres pour les comptoirs de service et les restaurants. Pourquoi ? Parce que le café d’origine demande une très grande précaution quant à la façon de le conserver et de le manipuler.
Saviez-vous qu’une petite négligence dans la préparation peut mener à une tasse de café dont les arômes essentiels sont perdus ? En effet, la torréfaction peut facilement devenir trop claire et décevoir les clients.
Savoir choisir son moment pour les cafés d’origine
Si vous êtes un restaurateur ou un hôte, vous voulez plaire au plus grand nombre et offrir un café qui fait l’unanimité, n’est-ce pas ? Je vous conseille, dans ce cas, de choisir les mélanges de café avec ce qu’il faut de rondeur et d’arômes pour assurer un maximum de constance. Voilà un choix sûr.
Petite astuce : gardez vos cafés d’origine, plus fins, pour votre consommation personnelle ! Vous seul et les baristas — barmans spécialisés dans la préparation et le service du café — savez comment leur rendre hommage.
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