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Prenez de nos nouvelles — Fermentation du café

Le café est fermenté, le saviez-vous ?

Publié par Sophie Dallaire le

Le café est fermenté, le saviez-vous ?

On l’ignore souvent, mais tout comme le fromage et le vin, le café est fermenté. Hé oui! Ou, pour être plus exacte, il fermente tout seul. Le marché actuel connait deux sortes de fermentation : sèche et humide. 

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