Prenez de nos nouvelles — Café de spécialité
Boire du bon café même quand on est pressé, c’est possible!
Publié par Sophie Dallaire le
Grâce à une nouvelle génération ouverte sur le monde, il n’a jamais été aussi facile de boire de l’excellent café de spécialité. Bien que les plus jeunes et les amoureux du café — comme moi! — aient entamé un heureux retour vers le « Slow Coffee », certaines mauvaises habitudes ont la couenne dure!
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UN GRAND CRU ÉTHIOPIEN !
Publié par Sophie Dallaire le
En Éthiopie, le café issu exclusivement des arbustes arabica est présenté comme un grand cru. Oui oui, avec des palettes de goût semblables à nos pastilles de vin à la SAQ ! Reconnues, les variétés douces et fruitées de ce pays du sud reçoivent des compliments aussi nobles que celui du « meilleur café du monde » !
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Les micros lots du Salvador, un coup de cœur
Publié par Sophie Dallaire le
Depuis quelques années, J. Hill, une ferme du Salvador, développe de nouveaux micros lots. Au lieu de se concentrer sur la quantité de café générée, cette entreprise mise sur la qualité de ses produits. Voici mes impressions à la suite de mon passage dans cette ferme d’Amérique centrale !
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Rien n’empêchera le Salvador de produire un café d’exception
Publié par Sophie Dallaire le
Défaites par la guerre civile dans les années 80 et attaquées par la maladie du caféier nommé la rouille, les fermes et les plantations de café du Salvador ont vécu leurs moments de noirceur.
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Le café, y avez-vous pensé pour vous financer?
Publié par Sophie Dallaire le
C’est la rentrée scolaire, déjà! Tandis que l’été commence à tirer sa révérence, de nombreuses écoles et entreprises commencent quant à elles à chercher du financement pour leurs projets d’automne et d’hiver.
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