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Prenez de nos nouvelles — Torréfacteur de café

La torréfaction : une pratique qui se transforme

Publié par Sophie Dallaire le

La torréfaction : une pratique qui se transforme

Même si ça fait seulement 20 ans que je torréfie du café, je peux vous assurer que la façon de calciner le grain de café à feu nu a énormément évolué en deux décennies. À l’époque, chaque lot de café était torréfié de la même façon...

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